周黑鸭开放特许经营,股票大涨12.18%

时间:2019/11/20 13:35:49 来源:第一财经 责任编辑:安迪

【摘要】 港股周黑鸭11月20日复牌后,涨幅迅速扩大至12%,截至发稿,周黑鸭涨12.18%,报5.25港元。周黑鸭为何此时开放特许经营?周黑鸭对特许经营业务有着哪些规划?为了开放特许经营,周黑鸭做了哪些工作?

港股免费下载棋牌游戏11月20日复牌后,涨幅迅速扩大至12%,截至发稿,周黑鸭涨12.18%,报5.25港元。

周黑鸭为何此时开放特许经营?

  周黑鸭对特许经营业务有着哪些规划?

  为了开放特许经营,周黑鸭做了哪些工作?

  以往坚持只做直营的周黑鸭,这次在开放特许经营方面有了实质性进展。

  11月18日,周黑鸭在总部武汉举行新闻发布会,携手广西铭和食品有限公司完成首批特许经营商签约。

  据了解,周黑鸭此次签约的广西铭和食品有限公司,是广西知名零售连锁企业——南城百货的重要战略合作伙伴,与国内知名大型购物中心、连锁商场,以及高铁站、机场等交通枢纽均有很好的合作关系,在当地与政企、银融等公共资源有深厚的合作。

  这也是周黑鸭继8月27日在年中业绩发布会上首次透露将“利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”之后,在贵州贵阳市场之外的另一布局。

  五年超过现有自营门店数,特许经营成周黑鸭新支柱

  业绩增长乏力,净利润下滑,在过去两年时间里,周黑鸭备受质疑。

  据周黑鸭发布的2019年中期业绩公告,公司上半年实现收益16.26亿元,比上年同期的15.97亿元提升1.8%;实现公司拥有人应占期内溢利2.24亿元,上年同期为3.32亿元,同比下降32.4%;同时,毛利也由去年同期9.56亿元降至9.09亿元,下降了4.9%。

  毛利、净利双降,营收增长接近停滞的同时,周黑鸭的自营门店数量也迎来了负增长。

  截至2019年6月30日,周黑鸭自营门店总数为1255间,较2018年年底减少33间。2019年上半年,周黑鸭新开设84间自营门店,同时因经营效益不佳、市政改造等原因调整关闭117家自营门店。

  作为对比,周黑鸭的主要竞争对手,截至2019年年中,绝味食品和煌上煌的净利润增长都保持了超过20%的增幅,门店数量也分别达到了10598间和3200间。

  基于这种情况,周黑鸭在2019年年中业绩公告中首次提出开放特许经营,变得格外耐人寻味。

  周黑鸭CEO张宇晨在接受零售老板内参等媒体采访时表示,要用筛选“结婚对象”的条件去选择特许经营商,并将其特质总结为“四有新人”:

  一是必须具有优质的物业以及选址资源,保障门店良好的经营效益;

  二是具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神;

  三是具有当地社会资源,能为特许经营开始提供有力支持,保障门店经营的顺畅;

  四是具有足够的资金条件,能够持续高质量开发和拓展市场。

  对于特许经营,周黑鸭以五年为单位进行了长期规划。张宇晨表示,一方面周黑鸭将加大对现有市场的渗透,进一步提高门店密度;另一方面,对于尚未进入的空白区域市场,如东北、海南、云南等地区也将成为周黑鸭接下来拓展新市场的优选。

  截至今年6月,周黑鸭已经覆盖了中国17个省份及直辖市内96个城市,但相较337座地级及以上城市规模,还存在大量空白市场待开发。

  未来五年,周黑鸭预计特许经营门店数量将超过现有直营门店数量,特许店和直营店的营收占比也将趋于平衡。

  供应链布局深化,周黑鸭摆脱产能不足

  对于开放特许经营,周黑鸭依然保持着谨慎态度,在签约了贵阳、南宁两个区域特许经营合作伙伴后,据相关负责人表示,目前周黑鸭尚未开放单店加盟。

  而未来,直营结合特许经营,会是周黑鸭的发展模式。

  周黑鸭CEO张宇晨表示,希望充分利用特许经营方的本地资源与周黑鸭产品力、品牌力,优势互补,创造更大价值,为消费者带去更美味的产品。

  作为周黑鸭的合作伙伴,特许经营商可以得到从门店选址到供应链物流、门店设计装修、销售运营、人员管理和品牌营销全方位的支持。

  来自周黑鸭的品牌、产品力与特许经营商的本地公共资源、餐饮运营经验的结合,是开展特许经营的重中之重。

  为何选择在这个时间节点开展特许经营?

  张宇晨坦言,周黑鸭在过去一直受限于产能不足,而此次在全国范围内开展特许经营的契机之一,是五大产能基地的建设布局进入收尾阶段。

  货架期短,是卤味食品的痛点之一,也是周黑鸭在过去几年集中攻克的难点。2014年,周黑鸭全面取消散装,改用气调保鲜包装(MAP),通过气体调节技术将包装盒内空气替换为氮气,从而保持产品新鲜度,延长货架期。

  而由于此前工厂数量少,不仅影响产能,生产基地到门店的运输受距离影响耗时长,无形间缩短了商品货架期。

  此次周黑鸭全国五大区生产基地的建成,有效解决了产能低和货架期短两大痛点,为线下门店扩张打好了基础。

  供应链建设,是周黑鸭近年来的发展重心。达到10万级GMP,即药品生产质量管理规范标准的内包车间,为食品安全保驾护航。

  目前已投产的华中、华北、华南工厂,采用微波解冻隧道、双螺旋速冻隧道、RFID智能分选线等现代化设备,在保证口感的同时,实现快速解冻、快速摊凉,并且基本替代了人工操作。

  新高管,新业务,周黑鸭积极自救

  从2002年开出头家“富裕怪味鸭店”,到发展成为百亿市值的上市公司,家族企业向现代化管理的转型不可或缺。2019年8月,周黑鸭启用新任CEO张宇晨,此前,张宇晨曾曾服务于宝洁、欧莱雅等国际知名企业。

  而此次开展特许经营业务,周黑鸭也邀请了在麦当劳有超过20余年从业经验的谢军担任负责人,并组建了专门的特许经营管理团队。

  面对绝味、煌上煌等同业者在业务广度方面的竞争,同时还有来自于其他休闲零食品牌对卤味赛道的渗透,周黑鸭的压力可想而知。

  对于周黑鸭而言,引入新的高管和从直营到开放特许加盟模式,既是对过去两年业务陷入瓶颈期的自救,也是对现有市场的巩固和空白如下沉市场的进攻。但能否挽救一路下滑的利润,还要看市场反馈 终如何。

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